蟹柳到底有沒有蟹？那麼，看完你還想吃嗎？

相信很多喜歡吃火鍋的人都喜歡點一些丸子類的東西，這裏麪包括魚豆腐、甜不辣、蟹柳等。今天海寶要說的就是蟹柳，粉紅色的蟹柳好像剛剝出的螃蟹腿肉那樣漂亮，吃起來口感也不錯，對於不想薄殼又想吃肉的吃貨來說，蟹柳的確是很好的選擇。那麼，蟹柳究竟是什麼做的？

帶着這個疑問，海寶先問了度娘，蟹柳的百度百科是這樣說的：蟹柳就是蟹棒，是用魚糜加工的傳統產品。蟹棒是模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質感和風味，肉質結實有韌性，鮮鹹十足，口感仿真。蟹棒是日本人研製發明的，食材來源於狹鱈魚糜。

由此可見，蟹柳中並沒有蟹，就像老婆餅裏沒老婆一樣。事實上，大多數火鍋丸子中都不是含有其名字中的成分的，比如蝦丸、章魚丸、墨魚丸、牛肉丸等等。那麼，狹鱈魚又是什麼呢？

狹鱈魚又叫明太魚，是鱈魚科中重要的魚類。全世界各地產量很大，有很高的經濟價值，蛋白質含量高，脂肪含量低，特別適宜大規模工廠化、標準化加工生產。歐洲許多工廠是加工狹鱈的高手，速度快，質量好。可加工成有刺片、無刺片，腹部割下的碎魚肉，魚頭等下角料加工成魚粉、魚油等。他們大多是捕撈上船後立即加工，有專門加工魚糜的捕撈加工船。

因爲狹鱈魚產量大，營養高，所以狹鱈製成的魚糜潔白細膩，蛋白含量高，營養豐富，彈性特別好。以魚糜爲原料能加工出魚腸、魚卷、魚餅、魚丸、蟹足棒等系列海鮮食品，是絕對的藍色食品。

日本人極其喜愛魚丸類加工魚糜製品，日本名吃關東煮就是最好的例子。狹鱈魚是日本海的重要經濟魚類之一。日本每年會出口大量魚丸和蟹棒，遠銷世界各地。

日本進口蟹棒並不便宜，所以我國也有許多本土蟹棒，但是成分和質量就不敢恭維了，更多的是澱粉含量和蟹粉添加劑，所以小夥伴們在購買的時候一定要擦亮眼睛，越廉價的食材越要看成分。