雞腿、雞翅里居然沒骨頭!這是怎麼做到的~
據說真正的吃貨都是這麼處理雞肉的!
雞翅去骨
雞翅雖小,口味多啊。對於最愛可樂雞翅的親來說,不用忍受吃着吃着吃到骨頭,那真是超級棒!可樂雞翅、奧爾良烤翅、紅燒雞翅、脆皮雞翅、鹽焗雞翅……這麼多不同口味,不如親自上手嚐嚐脫骨的口感~~
1. 找到雞翅兩根骨頭的連接處,用刀切斷
2. 用刀背輕輕拍打雞翅,使骨頭與肉逐漸分離
3. 握住一根骨肉,反覆旋轉,使骨肉分離
4. 握住骨頭的一頭,邊旋轉邊往外拉
5. 輕輕鬆鬆把兩根骨頭拉出來就好啦
雞腿去骨
雖然說手拿雞腿啃起來那叫一個過癮,不過炒菜用到雞胸肉,滑嫩無骨的雞腿肉可比乏味偏柴的雞胸肉美味多啦,給雞腿去骨小技能快快學起來~~
1. 用刀沿着翅根的關節,環切一圈
2. 切斷雞皮、筋和肉,至完全分離露出骨頭
3. 從開口處用剪刀貼着骨頭向下把雞肉剪開
4. 用刀貼着骨頭,從上到下將肉刮下
5. 一大塊雞腿肉很輕鬆就分離出來啦
翅根去骨
翅根也超級好吃,翅根的去骨並非是完全骨肉脫離,而是把雞肉集中在關節處,做成“肉錘”的形狀,炸完後食用非常方便,味道也很棒,吃不停口~~
1. 用刀沿着翅根的關節,環切一圈
2. 切斷雞皮、筋和肉,至完全分離露出骨頭
3. 用刀貼着骨頭,從上到下將肉刮下
4. 兩手分別握住雞肉兩側,向外翻折
5. 一個骨肉分離的小肉錘就搞定啦
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