三道補腦菜,大人小孩都能吃!
從前上學的時候總覺得自己的腦子不夠用,背東西記不住啥的,我媽就會跟我說,多吃核桃!!上班以後,每天對着電腦還是很累,我媽還是會跟我說,所以,今天場長整理了幾種核桃的做法,大家一起補個腦 ~
香濃核桃燉蛋
食材:
雞蛋 2 個、核桃 3 個、紅糖適量、黃酒適量、水適量。
做法:
1. 雞蛋 2 個打散。
2. 加入少許黃酒攪拌均勻。
3. 紅糖適量加水溶解,水的量是雞蛋液的兩倍左右。
4. 核桃剝殼取肉,用刀背拍成碎末,放在一邊備用。
5. 蛋液過篩。
6. 取一個廣口碗,將蛋液和紅糖水充分混合。
7. 蒸鍋中加水,將廣口碗用保鮮膜封好,放入蒸鍋中火蒸 5 分鐘。
8. 小心地將保鮮膜掀開,撒上核桃末,再包好保鮮膜,中火再蒸 5 分鐘即可。
核桃小酥餅
食材:
麪粉、澱粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、豬油、雞蛋、鹽
做法:
1. 麪粉炒熟一部分備用。
2. 核桃碾碎備用。
3. 豬油大概 50g,花生油 100g 左右加入半個雞蛋,糖四大勺(根據個人口味)攪拌均勻。
4. 按照生面粉,熟麪粉,澱粉 2:2:1 篩入液體中。
5. 一點點加入後用橡膠刮板上下拌勻,直至能夠揉成團。
6. 加入核桃碎,用手揉成小球。
7. 按壓後點綴黑芝麻,烤箱 160 中層 10 分後,中上層 5-8 分鐘即可。
核桃雞丁
食材:
雞胸肉、核桃、豌豆、胡蘿蔔、蔥、鹽、水、澱粉、料酒、雞精、香油、生抽。
做法:
1. 雞胸肉切丁,加鹽、水澱粉、料酒少許醃製上漿。
2. 切蔥花,胡蘿蔔切丁。
3. 將核桃輕炸,有香味瀝油盛出。
4. 鍋底留油,將雞丁滑熟。
5. 加入胡蘿蔔和豌豆翻炒。
6. 加入炸好的核桃,放少許鹽,生抽、雞精和香油,翻炒均勻。
7. 將醃雞丁的漿汁倒入鍋中,收幹,起鍋裝盤。
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