十款日系美食,你在中國吃過幾個?
位於日本西部的關西地區擁有許多知名的美食和料理。傳統關西美食是基於美味高湯及清淡醬油烹製而成的菜餚。大阪的人們對於當地的美食擁有着很高的熱情,他們會經常開玩笑說:大阪人早晚會因爲美食而傾家蕩產。下面有10種關西美食,或許當你對大阪美食多一些瞭解後,也會跟他們一樣爲這些美食傾盡所有!
10種精緻關西美食探索
01、章魚燒
章魚燒,又名章魚小丸子,是關西街頭典型的食物。章魚燒就是將麪糊裏面放入章魚肉塊再烤成一口大小的球。章魚是章魚燒的基本材料,當然其中也包括一些其他材料,如奶酪、培根、玉米等。章魚燒還有果味口感的,通常是用甜辣風味醬、蛋黃醬入味,再撒有鰹魚花以及海苔粉做裝飾。一定要在章魚燒還熱氣騰騰的時候品味美味。
02、喜好燒
喜好燒是一種美味煎餅(猶如煎蛋),是關西的主要食品,多種食材混合在一起用平底鍋煎制而成。喜好燒,同字面意思一樣就是“煎烤您所喜歡的食物”,因此它可以是任何一種肉類、海鮮以及自己喜歡的蔬菜。味道類似於章魚燒,淋上甜味醬、果香醬或蛋黃醬,再撒上鰹魚花及生薑絲或粉狀的海苔做裝飾。
喜好燒根據地域的不同口味也有所不同,例如廣島燒是用炒麪製作,蔥烤是利用大蔥製作。
03、豆皮
豆皮是豆漿製成豆腐過程中產生的食品,可以生吃或加熟食用。豆腐在關西很多素食菜餚中是很常見的材料。幹豆皮一般是煎、煮或湯泡飯;鮮豆皮有非常微妙的味道,口感與莫扎里拉奶酪相似。鮮豆皮通常用來蘸着橙醋或醬油生食。
04、炸串
說起油炸食品,那就不得不提到炸串。在大阪衆所周知的美味料理,是將肉類、蔬菜、海鮮等穿成串炸制而成。炸串通常是用香脆的麪包屑進行包裹,再加入厚厚的甜醬來食用的。當您需要把食用過的食物再次蘸醬時,可以用甜脆的圓白菜舀起醬汁,這樣就可以避免蘸醬汁兩次的尷尬啦。
05、炸豆皮烏冬面
炸豆皮烏冬面是日本非常流行的烏冬面方法之一。熱烏冬面被盛放在美味的高湯或清淡的醬油湯中,烏冬面上面鋪一層炸豆皮做爲裝飾。炸豆皮和豆皮壽司的豆皮一樣香甜。
06、鯽魚壽司
鯽魚壽司是日本歷史悠久的壽司之一,是壽司的忠實粉絲不得不嘗的一道菜。它是由滋賀縣琵琶湖的鯽魚發酵後製成。鯽魚是由鹽和大米醃製,經過若干年的發酵而製成,在漫長的發酵過程中使得它擁有強烈的風味和銳利的酸味,製成壽司非常美味。
07、湯豆腐
湯豆腐也就是煮豆腐,是關西地區備受喜愛的冬季菜品。這道菜來源於日本京都僧侶傳統的佛教素食。將新鮮的豆腐放在高湯裏慢慢的燉,注意不要破壞其形狀。經過簡單的燉煮突出豆腐的順滑和細膩的口感,從而使得它成爲素食者和非素食者都喜愛的一道菜。
08、河豚鍋
如果你很勇敢或許可以嘗試一下河豚鍋。相比日本的其他地區,大阪的河豚銷量非常多。河豚通常被認爲擁有堅實的質地和豐富的味道。而河豚鍋通常與蔬菜、蘑菇和海藻一同調製使得河豚的味道更加出色。
09、京都鹹菜
日本京都主要有三種鹹菜:千枚漬(使用聖護院蘿蔔醃製); 酸莖菜(使用蘿蔔和蘿蔔葉醃製);柴漬(由茄子和紫蘇葉醃製),被稱爲京都“超級美味”鹹菜。
10、宇治抹茶
關西料理的美味都離不開非常有名的茶——日本國內靠近京都的宇治產抹茶。事實上宇治是綠茶從中國古代流傳至日本的第一個地方。宇治的氣候非常適合茶樹的生長,因此這個區域的綠茶品質非常棒。而且在京都的許多商店,都有宇治抹茶製成的食物,包括宇治抹茶蕎麥麪、冰淇淋和糖果等。
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