來新疆必吃十大美食，你吃過幾個？

新疆是一個非常適合旅遊的地方，不僅擁有獨特的異域風情，而且美食也非常的豐富，不少去過新疆的人都對新疆的美食印象深刻，大盤雞，手抓飯，餛飩，粉湯等等。來新疆必吃十大美食你知道有哪些嗎？

1、手抓飯

新疆手抓飯俗稱抓飯。相傳一千多年前，有個叫阿布艾裏.依比西納醫生晚年時候身體虛弱，吃了很多藥都無濟於事，他研究了一種飯進行食療。他選用了羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米加水鹽後小火燜熟。這就是維吾爾族人普遍吃的抓飯了。

2、烤全羊

烤全羊是最名貴的美食，在招待貴賓的宴會上，是必上的大菜。新疆烤全羊可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美。高級筵席中，有烤全羊餐車出現在賓客們中間，整臺筵席將頓時生輝，盡顯豪華闊綽，爲飲宴增添異常豐富的色彩

3、新疆拌麪

新疆拌麪，俗稱拉條子，一種不用擀、壓的方法而直接用手拉制成的麪食。在新疆如果是正宗的維族館子，你可別說要吃拉條子。因爲人家不知道啥子是拉條子，這些是漢族人給的稱呼。做拉條子重在和麪，和麪的關鍵是放鹽適量。

4、羊肉串

新疆做烤肉最擅用最簡單原始的烤肉方法，直接用鐵釺子或者紅柳樹枝把肉穿起來，架在西域獨特的炙烤肉爐上烤。爲了更好吃，使用鐵釺子或鐵架，利用鐵良好的導熱性，讓羊肉從內而外受熱均勻，再撒上新疆人獨愛的鹽、孜然、辣椒麪，肉香伴着孜然香像“強盜”般侵入鼻腔。

新疆烤肉真的沒有任何調料，有的就是辣椒麪、孜然粉、鹽，要說完全沒有調料也全不是，新疆人的調料就是皮牙子，烤肉的時候，就是把皮牙子切末，加水拌均勻，把串的羊肉串，泡在皮牙子水裏，再烤，這樣味道更香濃，羊肉更嫩。

5、新疆涼麪

新疆涼麪又叫黃面，因其色黃而得名，維吾爾語叫“賽熱克阿希”，屬夏令風味小吃。吃時涼麪盛於盤中，澆滷汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，再放芹菜段。面柔軟而有筋感，拌料酸中帶有辣香。

6、新疆大盤雞

新疆大盤雞屬清真小吃中聚餐方式食用的新派品種，因用大盤盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有數十年的歷史，目前新疆大盤雞已基本形成了系列化品種，每到新疆來的遊客，都能以品嚐，新疆的大盤雞爲一快事。

7、粉湯

粉湯，在古爾邦節和肉孜節期間，新疆回族幾乎每家都做，客人和親友拜年時，喝粉湯、吃油香，深受羣衆喜愛。粉湯是回族婦女顯手藝的風味小吃，誰家粉湯做得好，誰就倍感自豪。回族粉湯略酸微辣，適合北方人口味。

8、古博爾盆盆肉

古博爾盆盆肉 第一口香嫩可口，入口即化。羊肉滑過喉嚨，頓時精神爲之一震，不止是肉香，那種民族特有的醇香也瀰漫在腸胃之間，就上幹餅，不知不覺滿滿一盆肉就下了肚，抹完嘴邊的油，心滿意足的對朋友說：“這頓飯，吃的值！”這就是對盆盆肉最貼切的形容。

9、炒米粉

炒米粉 雖是貴州米粉在新疆的衍生物，但十足辣的霸氣讓每個新疆人不得不爲之口水橫流。新疆炒米粉吃的就是那個“爽”字！ （圖片不夠火爆，大家見諒！）

10、饢

饢在新疆的歷史悠久，古代稱爲“胡餅”、“爐餅”。饢以麪粉爲主要原料，多爲發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形，最大的饢叫“艾曼克”饢，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50釐米。這種饢大的要1-2公斤麪粉，被稱爲饢中之王。