鹹香軟嫩的蔥燒大排，拴住老公的胃就靠它了！

-- 用料 --

大排5塊，小蔥略多

薑片3片，黃酒適量

玉米澱粉適量

生抽適量，老抽適量

鹽適量，糖適量

-- 做法 --

1.大排清水洗淨， 用肉錘兩面都拍鬆，這樣肉質會更鮮嫩哦。

2.大排挨個拍鬆後，在適量黃酒和玉米澱粉的混合液中進行上漿，上漿後的大排會更嫩哦，每個大排都上漿醃製20分鐘左右。

3.準備好蔥白段、薑片、蔥綠段備用。

4.鍋中放適量油，油熱後放入蔥白段、薑片爆香。

5.蔥的香味出來後，下入醃製好的大排煎至兩面金黃。

6.加入跟大排基本齊平的開水，加入生抽、老抽調味。

7.湯汁基本收濃後，加入鹽、糖調味，下入準備好的蔥綠段。

8.湯汁收濃至能掛在大排上後，關火，出鍋！