一到春天家裏的大蒜就易發芽,丟掉它你就虧大了
【不想大蒜髮芽可以這樣存儲】
把大蒜籽裝在塑料袋裏,再把塑料袋口封嚴,這樣可以使袋內大蒜籽放的二氧化碳散發不出去,相對減少了袋內的氧氣,同時也隔絕了水分的進去,使大蒜籽進入適宜休眠的狀態。如果再把它放入冰箱低溫就時間保存的更長。
【挑選大蒜的方法】
挑選大蒜時宜選個頭大、瓣少、瓣大、整齊堅實的大蒜。用手掂量感到分量重,蒜瓣不發芽、無臭味、乾燥者爲好。
1、看品種
大蒜分爲紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁,蒜味重,殺菌的功效要比白色的蒜來得更強,一般北方較多。白皮蒜辣味較淡,南方食用較多。
2、看飽滿度
大蒜的瓣粒要看仔細,一般情況下,如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話,則爲顆粒大的好蒜,成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子,則爲粒小的蒜,成熟度不夠。
另外有些大蒜飽滿度非常高,大蒜上面都裂開了口,蒜瓣一粒一粒地分散開,但還是靠下面的蒜核集中在一起,這種蒜也很好。
3、看瑕疵
摸一下蒜瓣,如果有的蒜瓣很軟、有空洞,則證明這蒜瓣可能發黴了或者壞了,不宜選購。
看了以上介紹是不是對發芽的大蒜有新的認識。其實發芽的大蒜只要沒產生如上所說的黴變等,吃了是不會對人體有任何傷害的。
【不想大蒜髮芽可以這樣存儲】
把大蒜籽裝在塑料袋裏,再把塑料袋口封嚴,這樣可以使袋內大蒜籽放的二氧化碳散發不出去,相對減少了袋內的氧氣,同時也隔絕了水分的進去,使大蒜籽進入適宜休眠的狀態。如果再把它放入冰箱低溫就時間保存的更長。
【挑選大蒜的方法】
挑選大蒜時宜選個頭大、瓣少、瓣大、整齊堅實的大蒜。用手掂量感到分量重,蒜瓣不發芽、無臭味、乾燥者爲好。
1、看品種
大蒜分爲紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁,蒜味重,殺菌的功效要比白色的蒜來得更強,一般北方較多。白皮蒜辣味較淡,南方食用較多。
2、看飽滿度
大蒜的瓣粒要看仔細,一般情況下,如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話,則爲顆粒大的好蒜,成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子,則爲粒小的蒜,成熟度不夠。
另外有些大蒜飽滿度非常高,大蒜上面都裂開了口,蒜瓣一粒一粒地分散開,但還是靠下面的蒜核集中在一起,這種蒜也很好。
3、看瑕疵
摸一下蒜瓣,如果有的蒜瓣很軟、有空洞,則證明這蒜瓣可能發黴了或者壞了,不宜選購。
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