好吃到不行的冰花玉米烙,回家一定要做起來!
金黃酥脆的玉米烙,既可以當主食,也能作甜點。不過,想要煎出一塊完整好看的玉米烙可不容易。今天,教你一招,妙用冰花煎餃的做法,攪一碗澱粉水做成冰花玉米烙,底部結實不容易碎,吃起來也更香脆了。
【用料】
玉米罐頭,玉米澱粉,煉乳
【做法】
1.玉米罐頭倒入瀝水籃控幹水。
2.拌入兩勺澱粉。
3.翻拌均勻。
4.平底鍋放油,把玉米粒均勻的鋪上,開大火稍煎一下。以水比澱粉10:1的比例調一碗澱粉水倒入鍋中,把縫隙都填滿,大火收幹水。沿鍋邊倒少許油,小火將底部煎金黃。注意轉動鍋保證受熱均勻。
5.出鍋淋上煉乳,邊緣有美麗的冰花~
-- 小貼士 --
1.關於廚友們提問的冷凍玉米粒還有鮮玉米能不能做,當然可以。鮮玉米剝下玉米粒煮熟,冷凍玉米粒解凍後煮熟,一樣需要控幹水分,接下來的步驟和玉米罐頭是一樣的。據做過的廚友反映,還是罐頭玉米最好吃。
2.沒有煉乳不愛吃煉乳可以放白糖,不愛吃甜可以什麼都不放,建議放煉乳,甜甜的奶香味和玉米烙最搭。我用的是玉米罐頭,玉米本身有淡淡的鹹味,淋上煉乳吃起來一點也不膩啊。
3.經過再次實驗澱粉與水的比例更改爲1:10。冰花較之前更薄。罐頭淨含量425g,澱粉的用量10g左右,水100ml。澱粉水的量根據玉米量調整,能鋪滿鍋底即可。
4.第一次嘗試還不太熟練的親們,可以全程用小火慢煎,雖然過程慢一些但是好掌握。
5.分兩次倒油的方法比一次倒足油更加省油,吃起來也更健康。
-
鄭州6家好吃到抽筋的私房菜!逼走無數對手,一次胃就忘不掉!
康師傅私房牛肉麪餐廳環境跟快餐店差不多,座位有些擁擠,到了飯點來吃麪的人會有點多。味道挺不錯的,牛肉很厚實,湯頭鮮香,鹹淡正好。木耳和酸黃瓜都很好吃,邊吃麪邊吃着小菜,喝一口麪湯,冷冽的深秋,就該吃麪。地址:金水路與未來路交叉口曼哈頓廣場一樓人均:45元康師傅私房...
-
學會這招,讓魚好吃100倍!
在這裏要介紹的是家庭版的做法,這道菜是桂林有名的特色菜,魚肉鮮辣美味,沒有一絲腥臭的味道,雖然家庭版少了本土的特色和形式,但是用來宴客依然是不錯的選擇。食材:【主料】草魚1000g西紅柿1個啤酒500ml【輔料】油鹽蔥姜大蒜青辣椒紅辣椒豆瓣醬桂林腐乳料酒生抽生粉...
-
煲湯、做肉餡~廚神密不外傳的絕招!
做飯下廚是一件美妙的事情,而一道色香味俱全的菜餚裏面實際暗含了很多“小心機”,怎樣把雞蛋炒得美味?怎樣煮魚不會讓魚塊易碎?怎樣煲湯味道更香呢?看小編來教你幾招!...
-
這道菜,瞬間讓家人胃口大開!
俗話說:“民以食爲天”,這食物是我們每天必不可少的東西,所以這一日三餐則是人人都要面對的。也許很多上班蔟常常會因爲一個人吃飯懶得折騰,下個麪條,炒碗飯就對付過去了。其實從營養角度講,每人每天應該吃的種類必須多樣,葷素搭配合理,這樣纔可以保證營養攝入均衡。那...