這是南方人冬天最愛吃的青菜?北方人都不吃?
它得豆之清香,生得纖細柔嫩,口感軟滑清爽。明明生長在寒冷的冬天,細細一把捏在手裏,卻彷彿捏住了春天的鮮與嫩。
吃法很多,但最受歡迎的也是最常見的吃法就是燙了吃。只能燙,不能煮,水一燒開,下入豌豆顛兒,用筷子攪拌一下即可撈起。
纔可以保留豌豆尖的清香,和脆嫩!
直接燙
雖然說豌豆顛兒是很多食材的「靈魂伴侶」,但單吃也是極棒的!
抓一大把乾淨的豌豆顛兒,往沸水裏一放,馬上關火,撒上點蔥花,放些許鹽,我一個人就能幹掉一大碗,這種清透徹明的感覺可不是隻吃一兩根兒能帶來的。
一些重口味的四川人還會在小碗裏打點調料,蘸着吃,也是一種享受。
涼拌
蘸着吃不過癮,乾脆就一起涼拌吧!再配一小碗米飯,很巴適!不過我還是最愛豌豆顛兒的本味,滑嫩中帶着清香,每一口都有着健康感。
麪食伴侶
下面條的時候丟幾根豌豆顛兒,簡直就是神來一筆!即便是一碗素面,豌豆顛兒也頗有「化腐朽爲神奇」的效果,不止提味還讓讓菜品顏值整個都UUUUUP!
煮湯
豌豆顛兒圓子湯,從小到大的最愛,煮一大盆,豌豆顛兒在起鍋前3~10秒下入,吃的時候一口圓子一口豌豆顛兒,最後喝口鮮美的湯,大滿足!
豆腐豌豆尖湯略清淡,也是很常見的一種吃法,簡單好做,豌豆顛兒真是和誰都很相配呢!
清炒/炒肉
清炒也是豌豆顛兒的一種常見吃法。大火快炒1分鐘起鍋,炒出來的豌豆顛兒顏色從翠綠變爲墨綠,煞是好看。
豌豆顛兒也是可以炒肉的,但這種吃法並不常見,好比美女與野獸的搭配,可惜了豌豆顛兒那碧綠如玉的美貌和醇美的本味啦。
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