買蘋果,如何辨別蘋果上的是工業蠟還是食用蠟?
在很多人看來,蘋果是一種耐儲存的水果。鮮爲人知的是,不經處理的蘋果保存時間並不長,常溫下放一個星期,外表就會變蔫,而且營養成分也會迅速流失。
爲了保鮮,需要給蘋果打蠟,這就相當於爲蘋果穿上了一件防護衣,防止病菌入侵,延緩水分蒸發,留住水果香味,同時還能讓蘋果看起來更有光澤。
需要跟大家解釋的是,給水果打蠟並不是什麼嚇人的事,況且蘋果的外皮上本來就有一些果蠟。只要所用的蠟是對人體無害的食用蠟就符合國家相關規定。然而,用在果品上的食用蠟比較貴,爲了節約成本,一些不法商販可能會給蘋果打工業蠟。工業蠟種類很多,常含有汞、鉛等重金屬,對健康危害很大。更可怕的是,有害物質還可能向果肉滲透,將好蘋果變成“毒蘋果”。
如何區分工業蠟蘋果和食用蠟蘋果呢?方法很簡單,只要在買蘋果時,帶上一張紙巾就可以了。挑選時,用紙巾在蘋果的表面擦擦,如果擦完後,紙巾上有顏色,那十有八九遇上了工業蠟蘋果。因爲工業蠟經常會添加色素,食用蠟則無色無味,擦不出顏色來。另外,工業蠟很難用水洗掉,食用蠟在溫水或鹽水裏多泡泡,就能清洗乾淨。
建議大家儘量購買本地的時令蘋果,它們含工業蠟的可能性比反季的外地蘋果小,個頭適中、肉質緊、外表樸實及沒有蟲眼壞斑的較好。
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