帶魚如何去除腥味?訣竅都在這裏,這樣做出的帶魚既可口又不腥
帶魚是一種比較常見的海魚,鮮美又不失營養。生活中,我們經常會吃帶魚,因此大部分人都覺得帶魚是一種很容易捕捉的魚,但是帶魚並沒有我們想象中那麼弱小,帶魚擁有鋒利的牙齒,又被稱爲刀魚。帶魚之間經常會廝殺,甚至有時會成羣的去追逐、攻擊鯊魚。
雖然帶魚屬於比較兇猛的海洋生物,但是因爲帶魚味鮮肉美,營養豐富,仍然能夠成爲飯桌上的常客。帶魚含有大量的蛋白質、多種維生素和其他礦物元素,並且,和其他魚類相比,帶魚中不飽和脂肪的含量更高,非常適合身體虛弱、營養不良、貧血氣虧的人食用。
最常見的烹飪帶魚的方法就是炸,煎炸的烹飪手段不僅讓帶魚嚐起來香脆,還能保持帶魚原有的肉鮮味。炸帶魚想必大家都愛吃,那麼你知道帶魚怎麼炸纔好吃嗎?剛買來的帶魚腥味刺鼻,怎樣才能更好的去腥呢?
1.把帶魚去除內臟後清洗乾淨,然後切成段放入盤子裏,在盤子裏撒上胡椒粉和鹽,醃製二十五分鐘即可。
2.爲了讓帶魚不粘鍋,我們選用鍋底較厚的平底鍋,把鍋刷洗乾淨後用廚房紙把鍋中的水擦乾淨,同時把帶魚表面的水也擦乾淨。
3.在鍋中燒油,油溫達到七成熱以上之後再放入帶魚煎炸,炸帶魚的時候不要頻繁翻動,不然肉會變得鬆垮,不夠香脆。等到帶魚一面已經炸成金黃後再翻到另一面,用炒勺輕輕按壓帶魚表面更有利於入味。
帶魚等魚類屬於發物,不適合患有炎症的人食用,尤其是患有溼疹、皮膚過敏等疾病的人。帶魚中含有大量高嘌呤,不適合患有因嘌呤代謝不規律引起的通風的人食用,同時經常哮喘和局部出血的人也不適合吃帶魚,如果食用了帶魚可能會加重病情。
多吃帶魚能夠預防癌症、美容養顏、提高記憶力、預防和改善心血管疾病。帶魚中的卵磷脂能夠緩解神經緊張,提高記憶力,修復受損的腦細胞,延長大腦的壽命,另外,經常吃帶魚還能促進大腦發育,提高智力,是老少皆宜的健康美食。老人食用能防止老年癡呆,兒童食用能增強免疫力,提高智力。
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