煮魚常犯的3大錯誤，一個都沒有算你贏！

每週吃兩三次魚，是最基本的飲食習慣。下面幾個煮魚時常犯的錯誤，偶爾一次沒關係，經常犯就不好了，看看你都中了幾個？一個都沒有算你贏！

一、殺完魚立刻就做

新鮮的魚殺完不能立馬就烹飪，因爲其中含有的某些營養會很難消化，也非常難吃。等到三四個小時之後再開始煮魚，才能做出最鮮美的魚肉。

二、做湯中間加冷水

魚湯最好可以一次性加完水，若是中間再加冷水，很容易影響魚湯的濃度和鮮味兒。即使沒有算準加水的量，也不要在魚湯中加入冷水，如果選擇加熱水的話，影響會比較小一點。

三、煮魚湯的時間長

魚湯講究大火煮開之後再用小火慢燉，不宜煮太長的時間，否則營養會流失很多，魚肉也會變老很難吃。只要魚湯煮到發白，就不用再燉了，這時候就可以熄火裝盤了。