炒菜花怎麼做 炒菜花的做法
菜花洗淨,鍋裏水燒開,放菜花焯水2分鐘撈出,鍋裏油熱之後,轉小火下花椒、蔥花、姜爆炒,加菜花快速翻炒,調入醬油炒勻,加水蓋上鍋蓋,轉大火,大火燒開後,開蓋加蒜瓣、食鹽,蓋上鍋蓋燜2秒鐘,出鍋即可。
炒菜花怎麼做
主料:
菜花400克;
輔料:
紅尖椒3個,花椒適量,姜兩片,蔥1根;
清炒菜花的做法:
1.菜花清洗乾淨,鍋裏水燒開放菜花焯水2分鐘撈出,再過一遍涼水;
2.鍋里加入適量油,油熱之後,轉小火下花椒、蔥花、姜爆炒;
3.爆香之後,加入菜花快速翻炒;
4.調入醬油適量翻炒均勻,然後加少許水,蓋上鍋蓋,轉大火;
5.大火燒開之後,開蓋加入蒜瓣、食鹽,蓋上鍋蓋,燜2秒鐘,出鍋即可。
小貼士:
1、菜花焯水時間一定不要太長,便於入味即可,時間長了,就會失去脆嫩的口感;
2、燜的時候用中大火,小火容易把菜花燜煮出太多水。
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