這碗麪看似平平無奇,連肉都沒有,卻是滬浙蘇的代表美食!
陽春麪想必大家都不陌生,從上海到浙江,從浙江到江蘇,這道美食都能代表地方特色。甚至在寶島臺灣,陽春麪也有着悠久的歷史。
想必中國十大面食,可能陽春麪就比較簡單了,材料也沒有那麼豐富。不過陽春麪清湯麪光,湯鮮味美,清單爽口,老少皆宜。想做好一碗陽春麪,也並非那麼簡單。
其實最爲出名的就是上海和揚州的陽春麪,相傳早在清朝乾隆年間就有此面,而陽春麪這個名字也是由乾隆皇帝御筆賜名的。由於每個地方陽春麪做法不統一,接下來我們爲大家介紹一款簡單易做的家常陽春麪做法,讓你在家也能吃到這碗美味。
小白菜洗潔淨,然後切段放在碗中備用,把麪條放入開水中煮熟,然後將小白菜也放入煮麪的水中煮熟。鍋中倒入鮮湯,加熱然後煮開,盛入到一個深一點的碗中,然後放鹽調味,盛入麪條、小白菜,撒上蔥末。一碗甘旨的陽春麪就做好了。
做陽春麪最重要的就是炸蔥油,紫皮洋蔥的滋味比較香,炸出的蔥油滋味十分濃郁,而炸成金黃色的洋蔥酥相同也十分甘旨,下酒、拌涼菜時參加,做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬,滋味瞬間就變得很特別了。
做陽春麪用豬油也是很要害的一點,一定要用豬油才幹保證蔥油、麪條的香味。怎麼樣,你學會了嗎,是不是非常簡單呢,相信這款家常版的陽春麪你們能喜歡。
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