南平的特產美食有哪些 南平特產美食
南平位於福建,是一座美麗的城市,當然就有很多美味的特產美食啦!到南平,這些特產美食你一定要嘗!
一、建甌光餅
建甌光餅是福建省南平市建甌地區的特色小吃。建甌光餅製作原料主要有精麪粉、食鹽、香蔥、小蘇打、芝麻、豬肉等。光餅多用高爐木炭火烤制,烤出的餅色澤金黃,香味獨特,口感甚佳,食之令人回味無窮。
相傳原是明代抗倭名將戚繼光部隊的乾糧。後人爲了紀念這位愛國將領,因名光餅。經歷500多年的演變,傳統品種有光餅、烏糖餅、光肉餅、芝麻肉餅、姜蔥餅、蝦肉餅、起酥黴肉餅、老爹餅、經魁餅等近10種。現在市場上常見的有光餅、光肉餅、芝麻肉餅等3種。
二、水吉扁肉
水吉扁肉是福建省南平市建陽地區水吉鎮的特色小吃。水吉扁肉主要製作原料有豬肉、麪粉、豬油、醬油、小蘇打、蔥花等。可以根據各自的口味加入相應的配料。水吉扁肉吃起來有彈性,鮮嫩爽滑,香甜可口。
水吉光餅在福建出名,而水吉扁肉走出了福建,奔向全國,是水吉二個著名小吃之一。只有懂吃的人,通過外觀細辨,親自品嚐,才知道識別扁肉正宗與否?也才能分辨是否是水吉扁肉。一般的人都將其當成沙縣小吃。它的名字在福州開店的叫水吉扁肉(簡稱扁肉)、廈門等地稱燕肉,到了省外就是餛飩。
三、嵐谷薰鵝
嵐谷薰鵝是福建省南平市武夷山地區的著名特色小吃。嵐谷薰鵝製作原料有鵝、精鹽、糯米、辣椒粉等。成品色、香、味俱佳,食之香辣醇厚。
嵐谷薰鵝屬於閩菜系,是武夷山一道桌面酒席必上的傳統名餚,此菜產自福建武夷山地區。嵐谷薰鵝菜餚講究色、香、味,其營養價值要高於雞、鴨、豬、牛等牲畜,且脂肪含量低。2014年5月。“嵐谷薰鵝”喜獲國家地理標誌證明商標。
四、和平豆腐
和平豆腐又稱遊漿豆腐,是福建省南平市邵武地區的著名特色小吃。和平豆腐製作工藝非常獨特,不用石膏和鹽滷,以頭一天留下的陳漿作爲酵母製成豆腐。和平豆腐味道純正,吃起來軟嫩爽滑,鮮美可口。
和平豆腐、碎銅茶和擺果臺被稱爲福建邵武和平的三絕,第一絕就是和平豆腐。和平人爲充分利用土地,歷來有稻田養魚、田埂種豆的習慣,盛產優質黃豆,因而和平豆腐也有了悠久的製作史,遠近聞名。和平豆腐也被稱爲遊漿豆腐,採用獨特的酵母凝聚豆腐的製作工藝,世代相傳。和平豆腐味極純正,軟嫩爽滑,鮮美可口,久負盛名。
五、松溪薄餅
松溪薄餅又稱松溪春捲,是福建省南平市松溪縣的傳統特色小吃。松溪薄餅主要製作原料有面粉、綠豆芽、瘦肉、香菇、鹽、糖、味精、竹筍、胡蘿蔔、韭菜、豆腐乾等。薄餅由麪皮和餡料卷制而成,食之香酥綿脆,別具風味。
六、小角
小角是福建省南平市松溪縣的特色小吃,起源於南宋時期,至今已有九百多年曆史。小角主要製作原料有豬肉,麪粉、鴨蛋、白砂糖等。吃起來香甜爽滑,十分可口。
剛蒸出的小角香氣撲鼻,用手指拈一小塊放進口中,香甜爽滑,十分可口。吃時切成小段塊,它既是是平日老幼皆宜的名點,也是酒席上的上品。
七、蔡家肉餅
蔡家肉餅是福建省南平市建陽市麻沙鎮的特產.蔡家肉餅呈長圓形,又名“豬腰餅”,配料採用上等白糖、芝麻和新鮮板油,純系精料精製,講究色、香、味,香甜酥脆。
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