這道菜相親絕對不能點，但平時宵夜浙江人卻必點！

3 極致滷雞爪

出自：弄堂裏

價格：4元/只

口感：鹹鮮、甜

適合人羣：所有人

評價指數：★★★☆

去弄堂裏，最值得點的菜逃不過滷雞爪。跟兆豐年間的雞爪一樣，測評的弄堂裏雞爪一樣是主打紅燒，大火收汁，滷兒可以淘飯吃。燜燉時間不同決定雞爪膠質感，時間越久湯中膠質感越強。相對前者，弄堂裏的雞爪口感要稍微有嚼頭一點，沒那麼酥，但甜度上會更甜一點。雞爪個頭蠻大，肉頭也厚實，連吃三個就飽了。

其實，吃雞爪完全是看個人偏好，有些人喜歡燒得筋道點可以啃，有些人就喜歡酥爛到露出骨頭爲止，不用牙直接抿都可以吃。

4 高顏值雞爪

出自：C螺吧

價格：40元/份

口感：鹹、鮮、辣

適合人羣：重口味人士

評價指數：★★★

黃龍時代廣場的C螺吧專門做夜宵生意，主要是吃小龍蝦和吸螺螄的。因爲夏天生意好，現在白天也開始營業。老闆小顧原先只是想豐富一下菜單，雞爪屬於附帶着賣賣，結果倒成了每桌必點的主角了，他趕緊在菜單上雞爪的名字前面加了個“高顏值”以示重視。

顏值是真的有點高的，這是這麼多份雞爪外賣裏唯一附贈筷子的，不用手抓，吃相可以稍微文氣一點，還送了兩小罐潤喉糖。爲什麼要送糖？因爲雞爪真的辣啊！蒜頭、幹辣椒和小青椒爆炒後，香是真的香，但雞爪是什麼味道已然麻木，舌尖只剩下揮之不去的麻辣。

5 泰式鳳爪

出自：青芝塢天倫精品酒店

價格：32元/份

口感：鹹、鮮、甜、微辣

適合人羣：所有人

評價指數：★★★★★

一提到天倫，吃貨腦子裏第一反應就是太湖蟹。事實上，這家靠做蟹出名的精品酒店，泰式鳳爪是隱藏的大殺器。鳳爪一拿到，測評小組有筷子的拿筷子，沒筷子的直接上爪子，滿滿一盒轉眼被搶個精光。不管是杭州人還是外地人，異口同聲說好吃。

好吃的原因有三：

一、口感複合。既符合江浙一帶傳統“鹹鮮”的審美，又有一定辣度，適合重口味的北方人。

二、吃法簡單，大廚細心地將骨頭全部剔除，吃雞爪不用吐骨頭，多麼適合越來越懶的現代人！

三、配料用的是本芹和洋蔥絲，這組CP簡直要搶掉雞爪的風頭，大家都讚揚芹菜和洋蔥絲“簡直比雞爪還要好吃”，當然如果你讓他只吃芹菜和洋蔥絲他又不幹了。

這道菜在天倫賣32元一份，如果你有雄心在家裏也挑戰下，主廚項華毫不藏私地把菜單奉獻了出來。買來剝好的雞爪（如果不怕麻煩也可以自己剝），先用水煮熟，然後沖涼，放泰國雞醬、蒜蓉辣椒醬、鮮辣汁、白醋、味粉，配料放本芹、洋蔥絲，攪拌均勻靜置一會即可。項大廚特別提醒，訣竅是水裏煮的時候不能煮得太爛，撈出來時用冰水激涼，否則就不怎麼脆了。再就是拌的味道要掌握好，這個就只有自己多試幾次了。

3 極致滷雞爪

出自：弄堂裏

價格：4元/只

口感：鹹鮮、甜

適合人羣：所有人

評價指數：★★★☆

去弄堂裏，最值得點的菜逃不過滷雞爪。跟兆豐年間的雞爪一樣，測評的弄堂裏雞爪一樣是主打紅燒，大火收汁，滷兒可以淘飯吃。燜燉時間不同決定雞爪膠質感，時間越久湯中膠質感越強。相對前者，弄堂裏的雞爪口感要稍微有嚼頭一點，沒那麼酥，但甜度上會更甜一點。雞爪個頭蠻大，肉頭也厚實，連吃三個就飽了。

其實，吃雞爪完全是看個人偏好，有些人喜歡燒得筋道點可以啃，有些人就喜歡酥爛到露出骨頭爲止，不用牙直接抿都可以吃。

4 高顏值雞爪

出自：C螺吧

價格：40元/份

口感：鹹、鮮、辣

適合人羣：重口味人士

評價指數：★★★

黃龍時代廣場的C螺吧專門做夜宵生意，主要是吃小龍蝦和吸螺螄的。因爲夏天生意好，現在白天也開始營業。老闆小顧原先只是想豐富一下菜單，雞爪屬於附帶着賣賣，結果倒成了每桌必點的主角了，他趕緊在菜單上雞爪的名字前面加了個“高顏值”以示重視。

顏值是真的有點高的，這是這麼多份雞爪外賣裏唯一附贈筷子的，不用手抓，吃相可以稍微文氣一點，還送了兩小罐潤喉糖。爲什麼要送糖？因爲雞爪真的辣啊！蒜頭、幹辣椒和小青椒爆炒後，香是真的香，但雞爪是什麼味道已然麻木，舌尖只剩下揮之不去的麻辣。

5 泰式鳳爪

出自：青芝塢天倫精品酒店

價格：32元/份

口感：鹹、鮮、甜、微辣

適合人羣：所有人

評價指數：★★★★★

一提到天倫，吃貨腦子裏第一反應就是太湖蟹。事實上，這家靠做蟹出名的精品酒店，泰式鳳爪是隱藏的大殺器。鳳爪一拿到，測評小組有筷子的拿筷子，沒筷子的直接上爪子，滿滿一盒轉眼被搶個精光。不管是杭州人還是外地人，異口同聲說好吃。

好吃的原因有三：

一、口感複合。既符合江浙一帶傳統“鹹鮮”的審美，又有一定辣度，適合重口味的北方人。

二、吃法簡單，大廚細心地將骨頭全部剔除，吃雞爪不用吐骨頭，多麼適合越來越懶的現代人！

三、配料用的是本芹和洋蔥絲，這組CP簡直要搶掉雞爪的風頭，大家都讚揚芹菜和洋蔥絲“簡直比雞爪還要好吃”，當然如果你讓他只吃芹菜和洋蔥絲他又不幹了。

這道菜在天倫賣32元一份，如果你有雄心在家裏也挑戰下，主廚項華毫不藏私地把菜單奉獻了出來。買來剝好的雞爪（如果不怕麻煩也可以自己剝），先用水煮熟，然後沖涼，放泰國雞醬、蒜蓉辣椒醬、鮮辣汁、白醋、味粉，配料放本芹、洋蔥絲，攪拌均勻靜置一會即可。項大廚特別提醒，訣竅是水裏煮的時候不能煮得太爛，撈出來時用冰水激涼，否則就不怎麼脆了。再就是拌的味道要掌握好，這個就只有自己多試幾次了。