包子和麪可以放油嗎 包子和麪可不可以放油

包子和麪可以放油。放油可以使包子的顏色更好看，麪糰更光滑，表皮不易起褶。並且油脂能防止麪粉與其它物質粘連，使揉麪更輕鬆。油脂與麪粉充分混合後，可以增加麪糰的延展性和柔軟性，使麪糰更加鬆軟，蒸出來的包子更加可口。

蒸包子技巧：做好的包子放到蒸鍋中時，蓋上鍋蓋，先用大火煮開，然後蒸大概30分鐘的時間，這時候先將火關掉，不要揭開鍋蓋，用鍋中餘溫燜煮5分鐘，隨後再將鍋蓋揭開，這樣蒸出來的包子就會非常的香軟不塌陷。