掛杯可以判斷紅酒的好壞嗎 掛杯能不能判斷紅酒的好壞
掛杯不可以判斷紅酒好壞。掛杯的形成和紅酒中的酒精、糖分等有關。通常,酒精含量越高的紅酒,掛杯時間會更長,液柱也會更密更粗。掛杯的程度可以判斷紅酒的酒精含量,但是並不是說酒精含量越高紅酒就越好。
紅酒的好壞如何判斷
1、觀察
在光照良好的地方,手持杯腳以45度角、合適的距離下進行觀察,然後輕輕地搖晃酒杯,觀察掛杯情況,通過觀察酒的清澈度、色澤、強烈程度以及掛杯情況,已經可以初步的體現出酒的特質。
2、聞香
將酒倒入酒杯後進行初次聞香,然後搖杯再次聞香,通過觀察和聞香,基本上已經可以確定了酒的特徵質量。
3、品嚐
先喝一小口的酒,用舌頭對酒進行充分的攪動,然後將酒吞下,感受酒的層次感、平衡度、複雜度,以及餘味的長短。
紅酒怎麼保存
1、臥放:臥放紅酒是爲了讓紅酒的軟木塞和酒液接觸,使軟木塞保持溼潤,這樣就不會讓外面的空氣因爲軟木塞的乾燥而與酒液接觸到,導致紅酒變質。
2、溫度:存放紅酒對溫度的要求還是挺高的,理想的溫度在13度左右。溫度最好保持,在家裏要達到這樣的溫度要求有點困難,所以我們只要把葡萄酒保存在避光、陰涼的地方就好了。
3、溼度:紅酒存放的理想溼度是70%-80%。軟木塞的一端有酒液溼潤另一端太乾燥還是會使葡萄酒變質。所以適合存放在地下室或者牀底下等陰暗潮溼的地方。注意:如果家中沒有合適的地方存放,可將紅酒直立放入冰箱保存,可保存1-2周。
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