如何挑選秋葵 如何挑選秋葵技巧
挑選秋葵方法有:從硬度,長度,顏色,韌度,氣味方面判斷好壞。1、秋葵的硬度。用手指輕輕地捏一捏秋葵,如果很硬的話,則說明該秋葵是比較老了,口感會比較差。2、秋葵的長度。秋葵的長度在8釐米左右,長度越短的秋葵,也會越嫩,從而口感越好,因此,儘量挑選短秋葵。
3、秋葵的顏色。如果秋葵的顏色呈現暗綠色的話,則說明該秋葵比較老,口感好的秋葵,顏色是鮮豔的綠色。4、韌度。質量較好的秋葵,具有一定的韌度,因此,容易折斷的秋葵,口感也會比較差。
5、秋葵的氣味。聞一聞秋葵的氣味,如果有一股清香的話,則說明該秋葵比較新鮮,反之,如果沒有什麼氣味的話,則說明該秋葵已經不太新鮮了。
另外,秋葵在較高的溫度下,由於呼吸作用相當快速,使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存於7℃~10℃的環境中,約有10天的儲存期。不可將碎冰直接撒在果實上面,否則會產生水傷斑點。買來秋葵後要防止擦傷,否則擦傷後數小時即變黑。
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