燒烤烤魚用什麼魚口感最好 燒烤烤魚怎麼醃製比較入味

燒烤烤魚用海鱸魚口感最好。海鱸魚又叫花鱸，只有中間魚骨頭，肉質鮮美價格偏貴，口感軟嫩Q彈，適合製作香辣、孜然、麻辣、黑椒等口味的烤魚，製作的時候注意把魚鱗刮乾淨。烤魚一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，採用“先烤後燉”的獨特做法，融合醃、烤、燉三種烹烹飪工藝的精華，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

燒烤烤魚怎麼醃製比較入味

烤魚要入味，一般都是要提前醃製入味，在烤制時刷調味醬汁。沒有提前加工的，就把魚身上切花刀，這樣烤的時候可以儘量入味。烤魚醃製的方式的話其實也是比較簡單的，在平時生活中的話是可以按照自己喜歡的口味去進行醃製的，在醃製的過程中加入一些經常會食用到的作料進行醃製即可，在醃製烤魚的過程中要進行適當時間的按摩，這樣可以讓烤魚的食用口感變得更加的入味一些。

燒烤魚的製作方法和配料

配料:魚、生薑、大蔥、洋蔥、青紅椒、豆腐、百葉、料酒、大蒜、芹菜、香辣醬、湖南辣醬、蠔油、生抽、老抽、白糖、孜然粉、花椒粉、雞精、熟白芝麻等。將魚剖開，魚肉上鍥刀用蔥姜料酒鹽醃20分鐘；鍋放入少許油，加以上配料煸炒後勾芡後備用；將醬汁將魚塗抹均勻後放入烤盤中，待烤箱升到180度時放入魚烤制20-30分鐘取出放入盤中即可。