碳烤魷魚絲的營養價值 自制碳烤魷魚絲的做法
導語:說到“魷魚”,大家都並不陌生,尤其是生活在沿海城市的人們。魷魚是飯桌上常見的菜餚,其做法多種多樣,其中碳烤魷魚絲就是十分美味的一種做法。但是有很多人吃碳烤魷魚絲都是去超市購買即食品,其實大家在家也可以製作出美味的碳烤魷魚絲。今天,本站就爲大家介紹自制碳烤魷魚絲的做法;碳烤魷魚絲的營養價值。吃貨們趕快去了解一下吧!
碳烤魷魚絲
碳烤魷魚絲的營養價值
每百克碳烤魷魚絲含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽,此外還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸,還有較高含量的牛磺酸。
自制碳烤魷魚絲的做法
材料:鮮魷魚2只,孜然粉 15克,花椒粉5克,鹽少許,辣椒末10克(也可以不加),植物油(儘量別用花生油,它的味道太濃)少許。
做法:
1、前一天晚上將新鮮的魷魚買來後放在水裏清洗,然後用剪刀從魷魚頭的方向向尾部縱向剪開,扔掉內臟。
2、魷魚身的裏面有一根透明的墨汁管,用手拔出扔掉。再用三根手指捂住魷魚的眼睛,使勁挖出扔掉。在水裏將魷魚裏裏外外地清洗乾淨。
3、在家曬魷魚的方法:用廚房紙將整理好的魷魚表面的水分擦掉,用兩個曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側,掛在陽臺上過一夜。
4、第二天早晨強烈的陽光出來以前,摘下魷魚,取下夾子。
5、用水沖掉魷魚身表面的灰塵,用廚房紙擦乾,並剪下魷魚頭。
6、將魷魚身的裏面朝上,魷魚皮貼着案板,撒上孜然和花椒粉,用手塗抹均勻。
7、撒少許的食鹽,比平時炒菜時加的鹽量少一些。
8、按照個人的喜好,撒上辣椒粉,用手搓均勻。
9、將烤架放在煤氣竈上,開中小火,用刷子在架子上塗一層植物油。
10、架子表面開始冒煙後放入魷魚身,用小火慢慢地烤。
11、待一面變成焦黃色後,翻過來烤另一面,再把魷魚頭也放在裏面一起烤。
12、烤好的魷魚身表面微硬,厚度比新鮮的時候減少了2/5左右。烤好後,趁熱用手將其撕成絲兒即可。
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