自己烤肉怎麼醃製 烤肉的醃製方法
牛肉洗淨,切成薄片,放入盆中,加入3片的生薑,再將雞蛋2個打入盆中,加入洋蔥段,再加入適量鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、香料油、孜然粉,混合攪拌均勻,加蠔油、咖喱粉、料酒,攪拌均勻,最後再倒入熟花生油,醃製2個小時左右即可。
自己烤肉怎麼醃製
材料:
牛肉適量,料酒,雞蛋2個,洋蔥段,生薑片,胡椒粉,白糖,十三香,醬油,調料油,咖喱粉,熟花生油,鹽
烤肉的醃製方法:
1.牛肉洗淨,切成塊,放入盆中。
2.加入3片的生薑,再將雞蛋2個打入盆中,加入洋蔥段。
3.再加入適量鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油少許、香料油、孜然粉,混合攪拌均勻。
4.加蠔油1勺、咖喱粉1小勺、料酒2勺,攪拌均勻。
5.最後再倒入熟花生油1勺,醃製2個小時左右即可。
小訣竅:
香料油是用香料熬製而成的熟油,用八角、白豆蔻、花椒、香葉、草果、千里香、陳皮、辣椒等。
最後一步,一定要倒入熟油密封住牛肉,熟油就是炸過的油,可以保持牛肉的鮮度。
醃製牛肉的時候,放咖喱粉是很有必要的,能增加肉的香味。
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