油條的配料方法 油條怎麼配料
準備好300克麪粉、155毫升牛奶、一個雞蛋、4克酵母粉、4克鹽、適量的食用油。將酵母粉放入牛奶中攪拌勻均,然後將雞蛋、鹽放入麪粉中,再緩緩的倒入牛奶,和成表面光滑的麪糰。接下來,在麪糰表面刷一層食用油,最後蓋上保鮮膜開始醒發;醒發至麪糰的體積2倍時即可,再將麪糰從盆中取出,然後揉勻。
將麪糰稍稍擀開,將麪餅折成一個粗細勻均的長條,如圖。然後再在表面刷一層食用油(面板上也要刷一些),最後蓋上保鮮膜再次醒發20分鐘;將醒好的麪糰拉伸,然後切成小段兒,取兩塊麪糰放在一起,然後用筷子在中間壓一下。
用手將壓好的麪糰拉長一些,開始炸油條。平底鍋中倒入適量的油(油量不用太多,通常是油條厚度的一半即可。這樣可以省不少油)。
油熱後(檢驗油溫的方法:將一隻乾淨的筷子插入鍋中,如果筷子周圍冒起大油花,說明油溫就可以了),將油條放入鍋內,一面炸好後翻面,直到雙面金黃時撈出即可食用。
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