怎麼區分全脂奶粉和脫脂奶粉 全脂奶粉和脫脂奶粉的區別
奶粉是牛奶的另一種,在我們的生活裏佔有很重要的地位,無論小孩兒大人都喜歡喝。但是奶粉和牛奶一樣也分全脂和脫脂。那全脂奶粉和脫脂奶粉的區別是什麼呢?我們要怎麼區分全脂奶粉和脫脂奶粉?
區別一:脂肪含量不同
全脂奶粉是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中,未將牛乳中的脂肪分離出去的產品品,脂肪含量約在3.0-3.8%之間;脫脂奶粉是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中,將牛乳中的脂肪分離出去產品,脂肪含量低於1%。
區別二:營養價值不同
全脂奶粉的營養價值與生奶相同,營養成分十分全面,可溶性微量元素遠高於脫脂奶粉。特別是蛋白質是一種營養物質。因此,需要營養的人會選擇全脂牛奶。
區別三:口感不同
用水衝調的全脂奶粉復原爲鮮乳時,其表面會出現一層泡沫狀的乳垢,這便是脂肪和蛋白質的綜合物。另外,牛奶之所以有特別的香氣,全靠脂肪中的揮發性成分,如果沒有了脂肪,香味就會不足,牛奶喝起來也會沒有味道。也就是說少了脂肪,牛奶的香氣和濃厚的口感就會大打折扣了。
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