百香果壞了是什麼樣的 百香果壞了裏面什麼樣
百香果壞掉後,切開果子,可以聞到酒味,果肉黏成一團,很鬆軟一撮就破,全果發黴。注意百香果有的皺果不代表是壞果,皺果是因爲果殼水分蒸發而造成的,如果沒有上述狀況就代表百香果沒有。表皮皺斑也不是壞果,因爲百香果不噴灑任何農藥,自然在山村生成,這些果吃起來更放心。還有,如果百香果的種子全部沉到水底,那麼一定要儘快吃掉。
百香果應低溫保存,氣溫高易爆炸。百香果是液態的,具備微生物發酵條件,當溫度升高,微生物發酵產生氣體,瓶內氣體越多,壓力越大,當瓶身不能承受瓶內百香果發酵的氣體壓力時,就會爆炸。不管是百香果還是百香果果醬,低溫保存最佳。買到百香果後可以先放入冰箱冷藏,以免微生物發酵產生爆炸風險;純天然百香果醬儘量在冷凍狀態下保存,結成冰塊後再拿出來解凍食用。
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