蜂蜜能不能用開水衝 蜂蜜用什麼溫度的開水衝

蜂蜜不建議用開水衝，容易導致營養成分破壞，影響蜂蜜療效。蜂蜜中含有大量的氧化酶，都是對人體有益的成分，經過開水燙之後會導致酶類失活。同時，蜂蜜中還含有蛋白質，維生素等營養物質，經過熱水燙之後，也容易遭到破壞。衝蜂蜜水應該用溫水衝開，水溫不能超過60℃，否則會降低蜂蜜的營養價值。

這些人不宜吃蜂蜜

蜂蜜中70%的成分是果糖和葡萄糖，過多攝入會導致肥胖，所以成人每日食用量應控制在25克左右，兒童則在10克左右。

另外，還有幾類人不宜食用蜂蜜：

糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者：大量的葡萄糖和果糖會引起血糖劇烈波動、尿酸大幅升高。

未滿1歲的嬰兒：蜂蜜在釀造、運輸與儲存的過程中，易受到肉毒桿菌污染。嬰兒腸胃道發育不完全，腸胃解毒功能也較差，容易中毒。

正在服用感冒藥的人：蜂蜜中的一些酶易和感冒藥中的乙酰氨基酚發生化學反應，影響藥物吸收，甚至導致藥物失效。

蜂蜜到底怎麼衝？

《中國藥典》記載：蜂蜜甘，平。歸肺、脾、大腸經。有補中，潤燥，止痛，解毒的功效，外用可生肌斂瘡。李時珍在《本草綱目》中寫道：“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中”。這意味着，蜂蜜本是平性，但生用熟用藥性截然不同。

生用：止咳通便。而所謂生用，即指用冷開水沖服，這樣的蜂蜜水有養陰清熱的功效，尤其適合陰虛燥熱的人食用。對於因陰虛內熱而出現大便乾結的人來說，要想充分利用蜂蜜潤腸通便的效果，一定要用涼開水沖泡。同時，也只有用涼開水沖泡的蜂蜜在與雪梨搭配時，纔可能緩解溫燥咳嗽。

熟用：溫中健脾。所謂熟用，即指用溫開水沖服，這樣的蜂蜜水更適合氣虛者食用。