喝酸奶是門學問！挑酸奶認準這幾個標準就夠了

很多妹紙喜歡每天一杯酸奶，這樣養顏又護腸胃，而且針對乳糖不耐受的朋友，酸奶絕對是不二之選，同時它還可降低膽固醇。但面對現在市場琳琅滿目的酸奶，我們要如何選擇才能避免買到飲料式的酸奶呢？

什麼是酸奶？

酸奶是以牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後接入有益菌種，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型爲多。 酸奶按營養高低排序分爲酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。

而在選擇酸奶的時候，最簡單的方法就是一下幾個小方法！

1.首選生牛乳/鮮牛奶，配料表上越靠前的就是添加得越多的，如果第一位配料是飲用水，那鐵定不是正宗的酸奶，而是飲品。第一位配料應該是生牛乳or鮮牛奶。

2.要有活性菌，含有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌是乳酸菌，如果沒有這兩種菌就做不成酸奶，像其他的嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等益生菌，保健作用會更強。但是要注意酸奶中益生菌的添加量要大於10的8次方個，纔可能在腸道存活一部分，不會被胃酸全部殺死。

3.蛋白質含量，我國關於乳品的規定要求，選擇蛋白質含量每100g≥2.5%的產品，內容物黏稠或呈凍狀，這樣可以基本斷定它屬於酸奶。低於此標準的可能是飲料。

4.碳水化合物（糖）成分，一般酸奶的碳水化合物含量約爲每100g≥10%~12%，有些產品甚至會高達15%左右。從健康角度考慮，建議大家還是購買那些蛋白質高、脂肪不高、碳水化合物不高的產品。

5.看有沒有“味”字，“草莓風味”酸奶是添加食用香精、色素等添加劑而獲得草莓口感，不含草莓。而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶，含有真正的草莓果粒或果醬。

6.生產日期，一般酸奶的保質期都是21天，保質期幾個月的都只是飲品不是正宗的酸奶，而我們選擇的酸奶保質期最好不要超過14天，不然活性菌會大大減少。