高壓鍋不放限壓閥可以嗎 高壓鍋不放限壓閥可以不
根據我們的常識可以知道,水在一標準大氣壓之下的沸點是一百攝氏度,當壓力升高水的沸點也會升高,高壓鍋的由來便是如此。爲了提高水的沸點,提升了鍋體內的壓力用以提升水的沸點,可以用來燒製難以煮熟的食物。
高壓鍋雖然好用,但是壓力安全的保障至關重要,一旦發生危險,常常十分嚴重,所以高壓鍋設計了很多安全保護裝置,其中不可或缺的就是限壓閥與安全閥。
限壓閥(限壓裝置)的作用:在烹調過程中,鍋內壓力達到工作壓力時,限壓閥通過排氣孔排氣工作,使鍋內壓力保持在一定的範圍內,達到烹調的目的。
安全閥的作用:在烹調過程中,由於限壓閥排氣管堵塞,造成鍋內壓力過高,這時通過安全閥排氣,以保證壓力鍋的安全。
限壓閥的原理是:限壓閥上有一個重錘,它平時壓在高壓鍋的排氣孔上,當高壓鍋內的壓力達到一定的壓力值,由於壓力的作用,重錘被擡起。蒸汽從排氣孔中排除,以使高壓鍋內的壓力下降到安全值範圍內。
倘若不裝上限壓閥,高壓鍋就無法正常增壓,產生的水蒸氣會通過限壓閥的小孔排出,相當於一個正常的開孔的鐵鍋,無法縮短烹飪食物的時間,不過這樣至少不會有安全威脅。如果堵上限壓閥的小孔,高壓鍋內部的水蒸氣無法排出,高壓鍋內部壓力逐漸升高,當到達臨界時,極易發生危險,容易發生爆炸等安全事故,造成不可挽救的生命財產損失。
因此,我們要明白,雖然有各種安全裝置的保護,壓力裝置也並不是絕對安全的。在使用過程中,還是要求使用者有足夠的安全意識,不能把安全問題完全留給自動裝置來保證。只有人和自動裝置共同防範事故的發生,才能夠安全地使用壓力裝置。
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