信陽毛尖是什麼茶 信陽毛尖是什麼茶樹品種
信陽毛尖是綠茶。信陽毛尖又叫豫毛峯,主要產地在河南省信陽市溮河區、平橋區和羅山縣。信陽毛尖口感鮮嫩,滋味甘醇,它是一種沒有經過發酵的天然茶葉,是綠茶家族中的毛尖茶,是中國十大名茶之一。民國初年,因信陽茶區的五大茶社產出品質上乘的本山毛尖茶,正式命名爲“信陽毛尖”。
信陽毛尖新鮮的茶葉從茶樹上採摘下來後經過殺青、揉捏、乾燥等工序製作而成,完全符合綠茶的特性,因此,信陽毛尖屬於綠茶類,同時信陽毛尖還是無發酵茶葉,屬於炒青茶。
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性,其顏色鮮潤、乾淨,不含雜質,香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。
根據信陽毛尖的生長季節,當地人習慣以鮮葉採摘期爲標準,將其劃分爲春茶、夏茶和秋茶(白露茶)。採茶期分三季:穀雨前後採春茶,芒種前後採夏茶,立秋前後採秋茶。穀雨前後只採少量的“跑山尖”,“雨前毛尖”被視爲珍品。
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