毛峯是綠茶嗎 毛峯屬於綠茶嗎

綠茶在我國來說，算是產量最多的一種茶葉類型了。綠茶指的是採取那些茶樹上面的新鮮嫩葉，沒有經過發酵，而是經過乾燥、殺青等等過程而製作成。那毛峯是不是綠茶呢？

毛峯屬於綠茶，產地有很多，主要有黃山，雲南，峨眉，遵義，武義等，但最出名的還是安徽黃山，稱爲黃山毛峯，也是我國十大名茶之一。

黃山毛峯的外形微卷，形狀像雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，而且帶有金黃色魚葉，也就是俗稱的黃金片。也正是因爲其身披白毫的特點，所以就取名爲黃山毛峯。

黃山毛峯採摘的時候一般都是選取比較健壯的嫩葉，一般爲一芽一葉，品質優良的黃山毛峯採摘自清明前後，香氣濃郁，採摘後馬上進行炒制，可以最大程度的保證其新鮮的口感和較佳的品質。

黃山毛峯的製造需要經過採摘、殺青、揉捻和乾燥四個工序。炒制好的黃山毛峯葉片微卷，沖泡時水溫不宜過高，一般在80度左右最爲適宜，可以用玻璃杯沖泡，可以欣賞到毛峯的舒展姿態。

峨眉毛峯則產於四川省雅安市雨城區鳳鳴鄉。原名爲鳳雞毛峯，現在改爲峨眉毛峯。是近年來新創制的蒙山地區的名茶新秀。峨眉毛峯的成品外形緊卷，嫩綠油潤，銀芽秀麗，白毫顯露，香氣鮮潔，滋味濃爽，湯色微黃而碧，葉底嫩綠勻整。