自制五香滷雞蛋的做法竅門 自制五香滷雞蛋的做法有哪些竅門

雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。做雞蛋的方法有很多。那怎麼做五香滷雞蛋呢？我們來了解一下吧！

1.滷雞蛋的時候一定要買新鮮的雞蛋，放到盛有清水的鍋裏，用大火將雞蛋煮一刻鐘左右，關火後把雞蛋燜一會兒，拿一個盆子盛有涼水，將雞蛋逐個放入涼水盆中，降溫。

2. 等雞蛋不燙手了開始一個一個的剝掉它的外殼，雞蛋剝好外殼後，拿一把小尖刀，在雞蛋上劃一個十字形，爲了讓它滷的時候更入味。

3.將處理好的雞蛋再一次放入鍋中，重新加入適量清水，以沒過雞蛋爲宜，接着開始放入生抽、老抽、冰糖、綠茶葉、鹽和八角，用鏟子將調料攪拌均勻後，開始燉煮。

4.大約一個小時左右，噴香誘人的滷雞蛋就做好了，趁熱吃有一種特別的香味，剩下的等晾涼後，可以放起來，早上可以配稀飯吃，或者餓的時候當做點心吃，很頂餓。