五彩雞蛋豆腐羹的做法 怎麼做五彩雞蛋豆腐羹

胡蘿蔔條切小丁，香菇泡發切小丁，火腿腸切小丁，內脂豆腐切小丁，雞蛋打散，鍋中水燒開，放胡蘿蔔粒、玉米粒、香菇粒、豌豆、火腿腸粒大火煮開，放豆腐煮開換小火，倒入蛋液攪勻，倒水澱粉，放鹽、雞精、香油。

怎麼做五彩雞蛋豆腐羹

主料：

內脂豆腐200克，雞蛋2個，豌豆30克，玉米粒50克，胡蘿蔔50克，香菇3朵，火腿腸50克;

輔料：

水澱粉1勺(大勺)，香油5克;

五彩雞蛋豆腐羹的做法：

1胡蘿蔔條後切小丁，香菇放入溫水中泡發，切小丁。火腿腸切小丁。內脂豆腐切小丁。雞蛋2個磕入碗中，打散待用。

2.鍋中放入適量水燒開，放入胡蘿蔔粒、玉米粒、香菇粒、豌豆、火腿腸粒大火煮開，放入豆腐煮開，換小火，緩緩倒入蛋液並迅速攪勻。

3.倒入半碗水澱粉，放入鹽1勺、雞精半勺、香油5克。

小貼士：

1、豆腐高蛋白、低脂肪，具降血壓、降血脂、降膽固醇的功效。嫩滑的豆腐加上豌豆，玉米粒，胡蘿蔔，香菇等營養食材，烹製成羹，十分美味，營養價值也很高。

2、豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症，有一定的食療作用。

3、米須中含有粗纖維、粗蛋白、多糖和粗脂肪。玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。