立冬有什麼蔬菜 吃水果能替代吃蔬菜嗎

立冬蔬菜有：白蘿蔔、大白菜、紅薯、蓮藕、南瓜、黑木耳、菠菜、胡蘿蔔、花菜、山藥、冬筍、冬瓜等。1、俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，蘿蔔中含有大量的水分、維生素C及多種微量元素，可以有效補充冬季天氣乾燥所消耗的水分，爲肌膚提供營養，預防老化。2、花菜含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮花菜，可爲成年人提供一天飲食所需的維生素A75%以上。其維生素C的含量更爲突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

吃水果能替代吃蔬菜嗎

儘管蔬菜和水果在營養成分和保健作用方面有很多相似之處，但存在的差異也不容忽視。比如大多數蔬菜，特別是那些深顏色的蔬菜，其中的膳食纖維、維生素、礦物質和植物化學物質的含量要優於水果，所以，水果可以在一定程度上補充蔬菜攝入的不足，但是不能代替蔬菜。此外，水果中的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等含量要比蔬菜豐富，並且水果中的芳香物質、香豆素等植物化學物質也是蔬菜所無可比擬的，而這些植物化學物質對人體健康非常有益。並且，絕大多數水果可以直接吃，一般情況下不需要加熱，其營養成分不受烹調因素的影響，營養素損失也會少，這些都是水果優於蔬菜的地方，所以，蔬菜也是不能代替水果的。

立冬飲食怎麼健康吃

粗糧種類繁多，既包括小米、玉米、高粱、黑米、蕎麥、燕麥等粗雜糧，也包括全麥粉和糙米，還包括綠豆、紅豆、芸豆、飯豆、扁豆等雜豆類。有時候，薯類也可作爲粗糧。深綠色、紅黃顏色和紫色等深色蔬菜的營養價值更高，健康益處更多，應占所有蔬菜的50%。油菜、菠菜、小白菜、菜心、莧菜、油麥菜、生菜、韭菜、茼蒿等綠葉蔬菜，西蘭花、蒜薹、青椒、苦瓜等深綠色蔬菜，西紅柿、胡蘿蔔、彩椒、南瓜等紅黃顏色蔬菜，紫甘藍等紫色蔬菜，應該成爲餐桌蔬菜的主角。