廣味香腸風乾多久 廣味香腸風乾時間要多久
廣味香腸風乾要7~10天。剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一天,等它定型入味,然後掛起在陰涼處風乾幾天。待表面水分略幹,腸衣起皺,用牙籤在香腸表面均勻扎小眼幫助內部收幹水分,香腸外面明顯乾燥就可以太陽下曬幾次了,但注意不要烈日暴曬,以免出油厲害。在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水,否則香腸會變酸。
廣味香腸的介紹
香腸指將動物的肉絞碎成泥狀,再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品,廣州地區製作的香腸因帶有甜味因而成爲特色的風味香腸,稱爲廣味香腸。
廣味香腸是一道美味可口的地方名餚,屬於粵菜系,口感有肉感但不膩,且它的色澤紅豔,間有白色夾花,滋味鹹口帶甜,細品時芳香濃郁,具有特殊的香味。
注意,廣味香腸不可與奶茶同食,因爲珍珠奶茶中飽和脂肪酸含量較高,攝取過多更會讓體內的低密度脂蛋白膽固醇升高,繼而堆積在血管壁。
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