自制草莓醬能不能冷凍 做好的草莓醬可以冷凍嗎

自制草莓醬不能冷凍，草莓醬中含有豐富的水分和營養成分，如果將草莓醬放在冷凍層保存之後，會破壞草莓醬的營養成分，解凍之後，草莓醬的果醬濃度也會被稀釋。冰箱冷藏層具有低溫和恆溫的特性，將草莓醬做好之後放在冰箱冷藏層保存，可以適當延長草莓醬的可食用期限，有利於食物的保存。

草莓醬是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料製作而成的一種食品。草莓醬是果醬中的主要品種，堪稱果醬之王。草莓醬的產量約佔果醬的60%-70%。其次是桔子醬、蘋果醬、杏醬、什錦果醬等。果醬產量較大的國家有美國、英國、日本等。

草莓醬配料：

新鮮草莓300克，細砂糖180克，檸檬汁20克

製作過程：

1、草莓洗淨擦乾水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。

2、在草莓里加入細砂糖。

3、用筷子拌勻，使糖均勻的附着在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上（有條件的可以冷藏24小時）。

4、冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步了。

5、將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裏，大火翻炒（可用琺琅鍋或不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋）。

6、不斷翻炒直到草莓變軟，然後用中火慢慢熬幹。

7、當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了。

8、將果醬裝入乾淨的容器裏，密封放入冰箱保存。