合成牛肉怎麼辨別 怎麼辨別合成牛肉

合成牛肉的形狀一般都非常的整齊，有棱有角，四四方方，新鮮牛肉它的形狀都是不規則的，因爲它各個部位的區別很大，所以形狀也各不相同，例如：牛腩，牛肋條，黃瓜肉，牛裏脊，牛腱子它們都各有特性，絕不會是以塊狀出現，而合成牛肉因爲加入了卡拉膠進行粘接，在經過機器的反覆壓制，所以說它的塊狀非常的整齊，而且它的肉質非常的緊密，沒有那種牛肉纖維紋理特性，並帶有明顯的拼接痕跡，這種牛肉就可以將它判定爲合成牛肉。

合成的牛肉分爲兩種，一種是邊角料的肉，用特殊的“肉膠”粘在一起，這樣就看不出來了，而且確實是牛肉的味道；另外一種也是利用“肉膠”粘在一起，但是用到的卻是其他的一些肉，加上添加劑做出了牛肉的味道，所以吃起來也是很像牛肉的。