小麥粉可以做南瓜餅嗎 做南瓜餅的具體步驟
小麥粉可以做南瓜餅,因爲南瓜餅的主要食材就是小麥麪粉、南瓜,以及酵母粉,所以小麥粉可以做南瓜餅。南瓜餅是一道傳統菜式,是主要以南瓜爲原料做成的餅,不同地方的製作方法有所不同。南瓜中對人體的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等。
做南瓜餅的具體步驟
1、將南瓜洗淨,切大塊,去除內部的南瓜瓤。
2、將切好的南瓜上蒸鍋蒸20到25分鐘。
3、用筷子戳一下大南瓜塊,確認內部也完全熟。
4、用勺子或鏟子可以將蒸好的南瓜肉挖出來,粗的纖維注意不要挖下來。
5、趁熱將南瓜完全從碾碎,碾成南瓜泥,按口味加入適量的細砂糖,混合均勻。
6、趁熱一點一點加入糯米粉,按揉之後,只要麪糰不黏手就可以了。
7、在麪糰中加入適量的食用油,將食用油和麪團鞣均勻。
8、在麪糰上加上保鮮膜,醒15分鐘左右。
9、將醒好的麪糰分成雞蛋大小的小劑,搓圓,按車圓餅狀。
10、在鍋中倒適量的油,鍋熱之後將南瓜餅放入,小火勤翻,炸至兩面金黃。
11、在南瓜餅表面撒上麪包屑或者椰絲即可食用。
小麥粉的營養價值
小麥粉中含有蛋白質、澱粉、脂肪、維生素和無機鹽等。小麥粉中的蛋白質含量比其它穀物產品高,一般在11%以上,高的可達15%~20%,由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成,它們吸水後可揉成具有粘彈性的麪筋質,因此用小麥粉可製成獨特品質和風味的食品。小麥粉中碳水化物含量在70%以上,主要由澱粉、纖維素和其它糖類組成,是人體能量的主要來源。
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