地木耳怎麼清洗 地木耳怎麼清洗呢

地木耳是生活中常見的食材，又被稱爲地皮菜。地木耳是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，顏色是暗黑色，有點像泡軟的黑木耳。地木耳非常有營養，但是清洗卻非常的麻煩，地木耳到底要怎麼清洗呢?

1、地木耳又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒以及地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。有學者發現地皮菜所含的一種成分，可以抑制人大腦中的乙酰膽鹼酯酶的活性，從而能對老年癡呆症產生療效。地皮菜是一種美食最適於做湯，也可涼拌或燉燒，但屬於寒性食品。

2、地木耳在剛採摘的時候，上面有很多的土和雜質。所以在清洗的時候可以選擇多清洗幾次，這樣地木耳上面的雜質纔會會少一些。一般清洗四五次就基本能幹淨了，不過最好是用溫水洗。

3、最好的方法就是直接用的淡鹽水來清洗，因爲淡鹽水的除菌能力比較強。把地木耳放在淡鹽水裏面泡15到20分鐘左右，再用流動水清洗。也可以用淘米水，淘米水比較環保，並且去污能力很強。

4、地木耳還可以用麪粉洗，麪粉的粘附能力比較強。在用鹽水或者是淘米水洗的時候，就可以在上面撒上一些麪粉，然後慢慢搓，這樣就可以清洗掉了。將地木耳簡單清洗後煮沸，也可以去除上面的雜質。