如何快速分辨生茶與熟茶?生茶與熟茶的區別
普洱被稱爲是茶中之王,經常喝可以達到暖胃、減肥降脂以及抗衰老的作用,但是普洱有生茶與熟茶之分,很多人不知該如何辨別。那麼,生茶與熟茶的區別是什麼呢?如何快速分辨生茶與熟茶?下面就跟小編一起來簡單的瞭解一下吧。
一、生茶與熟茶的區別
生茶與熟茶的區別1、製作過程
a、生茶製作過程
生茶就是將新鮮的茶葉摘下後,放入鍋中小火翻炒,直到茶葉中的水分充分散發,然後在放到太陽下曬乾,與普通綠茶的不同之處就在於普洱必須曬乾,而普通綠茶只需要烘乾或者曬乾即可。待普洱曬乾之後,再放回鍋中高溫蒸軟,放入模具中定製成想要的樣子。再將茶餅曬乾壓緊,最後就成了各種類型的茶餅了。
b、熟茶製作過程
熟茶與生茶的製作過程有些相似,同樣是將新鮮的茶葉放到鍋中翻炒,然後曬乾。而熟茶在曬乾之後,需要經過人工快速後熟發酵,這一過程比較複雜,用時大概大約需要一個月左右,最後再通過高溫蒸、定型、曬乾制成熟茶餅。
生茶與熟茶的區別2、顏色與香氣
生茶餅的顏色大多是以綠色爲主,湊近聞一聞,有一種烘乾的甜香味。而熟茶的顏色則爲黑色或者褐色,部分比較嫩的牙胚則是暗金黃色,直接問茶餅的味道,有一種像似發黴的味道,年代久遠的味道更重。
生茶與熟茶的區別3、湯色
生茶與熟茶經開水泡開之後,茶湯的顏色是一樣的。生茶的顏色比較淺,大多以青綠色,和黃綠色爲主,而熟茶的湯色跟發酵的程度有關,發酵越久,顏色越暗。
生茶與熟茶的區別4、口感
其實分別生茶和熟茶的方法非常簡單,只需喝一口便能快速區分。生產的口感比較強烈,茶湯清香,有一股淡淡的澀味。而且泡的時間越久,澀味越重。而熟茶就不一樣了,雖然聞茶餅有一股發酵的酸味,但是泡開之後,濃稠水甜,幾乎不會有苦澀的味道,重點是比生茶耐泡。
生茶與熟茶的區別5、葉底
一般生茶泡完之後,以暗綠色爲主,而且柔韌性比較好,可以動手觸摸一下,柔韌性越好,表示茶葉的品質越高。而熟茶因爲經過長期的發酵,所以柔韌性會比較差,輕柔易碎,顏色也會偏暗。
現在喝茶已經成爲了社交方式的一種,因此學會喝茶、熟悉相關的茶禮儀是非常有必要的。以上關於生茶與熟茶的區別就介紹到這裏了,希望對您有所幫助。
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