橄欖油可以涼拌菜嗎 橄欖油可不可以涼拌菜
橄欖油可以涼拌菜,因爲橄欖油本來就是可以生吃的。橄欖油生吃時,裏面的維生素、抗氧化物質和其它的營養元素沒有被高溫破壞,食用時可以被完全保留下來。能夠更有效地補充人體必需的營養素。
橄欖油和普通油的區別
1、性質不同:橄欖油是木本植物油,是由油橄欖果直接冷榨出來的天然油脂;而普通的油是草本植物油,比如:玉米油、菜籽油、花生油等,它們是經過精煉提取的。
2、用法不同:橄欖油可以用來炒菜、蒸菜、涼拌菜等,也可以直接口服剛冷榨出來的橄欖油;而普通的油需要加熱後才能食用,它可以用來炒菜、煎炸食物等等,但不可以直接口服沒有加熱過的油。
3、適用範圍不同:橄欖油可以當作美容護膚油、餐用油等直接使用;而普通油只能當作做飯的油來使用。
橄欖油儲存方法
1、要避免強光照射,特別是太陽光線直射。這也是我們在選購橄欖油的時候爲什麼要看橄欖油瓶裝的顏色了。
2、我們存放的橄欖油一定不要放在金屬容器中,因爲橄欖油中的一些脂肪酸會與金屬發生反應,影響油脂。
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