小雞燉蘑菇的蘑菇是哪一種 小雞燉蘑菇什麼時候放蘑菇合適
小雞燉蘑菇的蘑菇是榛蘑,榛蘑有股清香,能夠很好地襯托出雞肉的鮮美,所以常常作爲首選。小雞燉蘑菇這道菜中,蘑菇以榛蘑爲主,榛蘑的味道鮮美爽口,顏色爲棕褐色,被人們稱爲是東北山珍。
小雞燉蘑菇簡介
小雞燉蘑菇是一道東北家常燉菜,以雞肉、幹蘑菇和粉條爲主要食材,主要烹飪工藝是燉。早年瀋陽,小雞燉蘑菇可是年三十兒的主菜,也是招待來賓的招牌菜。曾有句老話說:“姑爺進門,小雞斷魂。”就是說新姑爺陪媳婦回孃家,老丈人家一定做小雞燉蘑菇。
榛蘑簡介
榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富,被一些發達國家列爲一類食品。榛蘑呈傘形,淡土黃色,老後棕褐色。榛蘑7~8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。主要分佈在長白山山區林區淺山區的榛柴崗上。被人們稱爲“山珍”、“東北第四寶”。榛蘑的生長期爲每年初秋8~9月,雨後第二天最宜採摘。
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