幹蘑菇放5年還能吃嗎 幹蘑菇放5年還能食用嗎
幹蘑菇放5年不建議進行食用。通常來說,蘑菇即使曬乾後,其保質期也不會超過一年,超過一年的幹蘑菇因營養成分流失,食用價值不高。且幹蘑菇放置時間過長,如保存方法不佳,極有可能使幹蘑菇變質。曬乾的食用菌含水量在12%以下,水分少了,微生物滋生的可能性就降低了,保存期因此延長。
幹蘑菇簡介
幹蘑菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品。香菇具有極強的吸附性,必須單獨貯存,即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品,貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外,不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
蘑菇,是生長在大自然環境下山活中珍貴野菌珍品,其營養豐富,口感鮮美細嫩,歷來被人們視爲席上佳餚。在蘑菇採摘後,將其烤製成幹菇,不但可以提升其附加值,而且易於保存,銷路也好。
蘑菇烘乾後,如果不妥善貯藏,很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、溼度大時更易引起黴變及蟲蛀。所以蘑菇烤乾後,要迅速分等級裝入塑料袋中。爲了防止潮氣侵入,可在塑料袋中放入一小包無機氯化鈉,以免菇體內的糖分滲出而變色,同時防止麥蛾等產卵和孵化。爲了防止香菇蛾等蟲害,也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室燻蒸24小時,等排除餘氣後再行貯藏。
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