水稻是大米嗎 大米是稻子嗎

水稻不是大米。大米是一種食品。是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。水稻是稻屬穀類作物，是一種植物。水稻所結子實即稻穀，稻穀脫去穎殼後稱糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米。世界上近一半人口以大米爲主食。水稻除可食用外，還可以釀酒、製糖作工業原料，稻殼和稻稈可以作爲牲畜飼料。

水稻按稻穀類型分爲秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。還有其它分類，按是否無土栽培分爲水田稻與浮水稻；按生存週期分爲季節稻與“懶人稻”（越年再生稻）；按高矮分爲普通水稻與2米左右的巨型稻；按耐鹽鹼性分爲普通淡水稻與“海水稻”。

水稻是人類重要的糧食作物之一，耕種與食用的歷史都相當悠久。全世界有一半的人口食用稻，主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區。中國是世界上水稻栽培歷史最悠久的國家。

大米是中國大部分地區人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白。