圓江米是糯米嗎 糯米和大米的關係
圓江米是糯米,糯米和江米、圓江米是一種東西,南方叫糯米,北方叫江米,江米又叫糯米。圓糯米是糯稻脫殼的米,大米的一種,米質呈蠟白色不透明或半透明狀。糯米種類很多,有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等,其中香禾糯最有名。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等。
糯米和大米的關係
糯米和大米都是穀類食物,蛋白質、糖類、脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。但是澱粉結構鏈卻存在一些不同,而且糯米雖然好,但是也不能多吃,可能會導致一些不良的反應。
糯米的熱量
糯米中含碳水化合物和澱粉較多,100克糯米中含350大卡的熱量,與水果、蔬菜相比熱量較高,但與大米相比熱量稍微低一些。因糯米中富含蛋白質、鈣、鐵、磷等營養物質,平時可以適當吃糯米。
糯米飯的製作步驟
1、糯米蒸熟,備用。香菇泡好,備用。藕洗淨;
2、泡好的香菇切片;
3、排骨紅燒,注意不用收汁,火候可以嫩點;
4、把排骨撈出,備用;
5、把香菇倒入剛纔紅燒排骨用的汁裏翻炒,讓香菇吃足汁。不用把汁收完;
6、藕切碎丁,和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋裏還有紅燒剩的汁,倒在一起拌勻;
7、裝盤,上鍋蒸。聞到香味後,5分鐘關火出鍋。糯米飯就做好了。
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