普通大米可以做糉子嗎 普通大米能做糉子嗎

不能。糉子的口感比較黏糯，普通大米中的澱粉是直鏈澱粉，黏性不夠，包出來的糉子口感不好、不粘糯，而且普通大米做的糉子在剝掉糉葉之後比較容易散掉，冷掉之後就會發硬，但是糯米包的糉子冷了也能吃，還是軟的。

如果包糉子的時候要用到普通大米，那麼建議糯米和大米的比例爲7:3比較合適。一般建議包糉子糯米和大米的比例爲7:3比較合適，既能夠保持糯米的粘糯口感，也不會導致糉子太過鬆散。一般如果覺得用全糯米包出來的糉子比較黏膩的，可以考慮在其中加入一定比例的大米，同時也可以換成部分的豆類。