西藍花可以燙一下就吃嗎 西蘭花開水燙下能吃嗎

西藍花不可以燙一下就吃。雖熱水燙西蘭花能去除西蘭花中的雜質和少部分細菌，但西蘭花由緊密集成的花球狀羣生花蕾組成，其中容易夾雜着大量的肉蟲、細菌等微生物，需要用滾燙的沸開水持續焯燙才能殺死這些有害物質，否則食用後可能引起身體不適。

西蘭花在下鍋之前必須要好好清洗，清洗乾淨的西蘭花必須要等到鍋內的水沸騰後再下鍋焯水，一般焯水一到兩分鐘即可撈出。太長的時間容易破壞掉西蘭花所含的營養成分，也容易使西蘭花口感不佳。所以一定要把握好西蘭花焯水的時間。蔬菜類一般都是熱水下鍋焯水，冷水下鍋焯水是肉類的焯水方法。因爲蔬菜類如果用冷水下鍋焯水，很容易就將蔬菜煮熟了，這樣焯水也容易丟失絕大多數蔬菜的營養，那樣在烹飪的時候就鎖不住營養和水分，蔬菜做出來也沒有滋味可言了。