碎銀子是什麼茶 碎銀子的沖泡方法
導語:茶道在中國已有千年歷史,許多人喜歡飲茶。中國茶的種類有很多,中國茶主要分爲綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工茶。那麼,大家清楚碎銀子是什麼茶?碎銀子的沖泡方法有哪些?下面是小編整理的內容,供欣賞,希望大家能喜歡。
碎銀子是什麼茶
碎銀子
碎銀子是普洱熟茶。因外形精緻小巧,酷似散碎銀兩,故名碎銀子茶。碎銀子茶是傳統工藝和現代工藝的完美結合。
碎銀子茶是選用8年以上的優質古樹老茶頭,經過特殊切割工藝,反覆篩選後精緻而成。雖然它本質上也是老茶頭中的一種,但它是老茶頭的精細化成品,可以說它的前身是老茶頭。但是它“青出於藍而勝於藍”。
碎銀子的特點:香高、湯厚、綿滑。是普洱熟茶中的高端臻品,同時碎銀子茶性溫和,對胃非常好,長期堅持喝能養胃。主要功效有:降脂減肥、健胃養胃、降三高、預防冠心病、動脈硬化、抑菌消炎。碎銀子茶,非常適合中老年人羣,特別是體虛、胃寒的人羣。
普洱茶
普洱茶的形態特徵
大喬木,高達16米,胸徑90釐米,嫩枝有微毛,頂芽有白柔毛。
葉薄革質,橢圓形,長8-14釐米,寬3.5-7.5釐米,先端銳尖,基部楔形,上面幹後褐綠色,略有光澤,下面淺綠色,中肋上有柔毛,其餘被短柔毛,老葉變禿;側脈8-9對,在上面明顯,在下面突起,網脈在上下兩面均能見,邊緣有細鋸齒,葉柄5-7毫米,被柔毛。
花腋生,直徑2.5-3釐米,花柄長6-8毫米,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圓形,長3-4毫米,外面無毛。花瓣6-7片,倒卵形,長1-1.8釐米,無毛。雄蕊長8-10毫米,離生,無毛。子房3室,被茸毛;花柱長8毫米,先端3裂。
蒴果扁三角球形,直徑約2釐米,3爿裂開,果爿厚1-1.5毫米。種子每室1個,近圓形,直徑1釐米。
普洱茶的發展階段:
第一階段(唐宋時期)中原已經進入團餅茶階段,雲南普洱茶則處於散收、無採造法的自由發展期。
第二階段(元明清時期)中原茶文化在明太祖的旨意下形成團改散的巨大變革,而普洱茶的生產卻因主要消費羣爲邊疆少數民族和長距離運輸(入西藏)的需要而得到更快的的發展。隨着普洱茶因入貢受到清朝廷寵愛而進入發展的鼎盛時期,這一時期爲真正的地理意義上的普洱茶階段。
第三階段(清末以來)即現代普洱茶階段。現代普洱茶加工技術萌芽,出現了多茶類生產的社會格局。清末以來傳統歷史地理意義上的普洱茶退出歷史舞臺,其原因,一是清末以來普洱逐漸失去茶葉精加工和集散地的地位,行政區劃的變更使得原普洱茶區分解爲思茅、勐臘、勐海、景洪茶區,茶葉不再以普洱標註;二是原普洱茶區的茶葉隨着加工技術的進步,出現了紅茶、烘青、曬青、炒青等多樣化;三是古老普洱茶山漸次衰落,爲新興茶區所取代。
喝茶
碎銀子的沖泡方法
(1)置茶量:可按飲茶人數多少以及個人口味決定取茶數量。一般1~2人以3~5克爲宜,若人多,可取普洱茶8~10克,甚至15~20克不等。
(2)沖泡器具選擇:有玻璃杯、蓋碗、土陶瓷壺和紫砂壺等。初學者最好選用玻璃杯煮壺。因爲其硬度和能見度較好,能客觀公正的顯示其茶性,宜於觀看茶湯,鑑其好。
用水原則上應選用軟水,最佳選擇是純淨水;水溫要求以100℃的沸水爲佳。先洗茶,將普洱茶表層的不潔物和異物洗去,才能充分釋放出普洱茶的真味。
(3)潤茶:沸水衝入壺中,快速將茶湯倒去以醒茶。
(4)沖茶浸潤:根據實際情況掌握沖泡時間。壺中的茶湯倒入公道杯中,以保持茶湯濃淡的均勻,再分別均勻地分入小杯當中請客人分享。
一般泡法:就是我們一般喝普洱的沖泡方法,但要求水溫要高,至少不低於90度,能用100度的水溫更好,這種方法簡單實用,開始茶湯較淡,後來越泡越濃,多次沖泡後還香味實足。
清水煮法:玻璃煮壺,看着翻騰水花,聽着噗噗響聲,欣賞着茶湯的淡淡濃濃,好不愜意。當然用其他器具翥都可以,只要是沒有異味就行了。煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了,時間太長也不好。
咖啡機蒸法:本身一般的咖啡機都可以茶和咖啡兩用,以蒸咖啡的方式去蒸,用蒸汽水澆到茶上最後變成茶湯,因和水分離,因此湯色純淨,晶瑩透亮,如紅寶石一樣剔透,更加動人。每蒸一次可享受到比沖泡法更濃郁的茶渣香味。如果蒸的次數少還可以留到第二天再蒸,香味如初。
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