杭州有哪些特產?
1、臨安山核桃:臨安是中國山核桃產地之一,山核桃的栽培利用已有500多年曆史。臨安山核桃素以粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優良品質享譽海內外。
2、糖桂花:糖桂花是用新鮮桂花和白砂糖精加工而成,廣泛用於湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等傳統小吃糕餅和點心的輔助原料,色美味香。
3、東山塢豆腐皮生產歷史已有千年,主要產於富陽受降的東山塢村。它薄如蟬翼,油潤白淨,口味鮮美,含有豐富的蛋白質和脂肪,有"金衣"之稱。用它做成的佳餚"炸響鈴"清響乾脆。
4、富春江鰣魚:肉質細嫩,含脂肪豐富,宜清燉或清蒸食之,鮮嫩無比,味極肥美。鰣魚肉細嫩,脂肪厚,味鮮美,營養豐富,每百克肉含蛋白質16.9克、脂肪17克。具有補氣養胃,化溼利水,祛風解煩之功效。
5、超山梅子:超山梅子是餘杭特產。至今還有"唐梅"、"宋梅"等珍稀古梅。梅子花單生或兩朵單齊出,先葉開放,白色或淡紅色,有清香。核果球形,青色。除供鮮食外,還可製成話梅、陳皮梅和果醬等,遠銷東南亞國家和港澳地區。杭州超山以植果梅爲主,質量之優、品種之多列爲三大梅區(另兩個爲無錫梅園、蘇州鄧尉山)之首。經精細加工後可製成奶油話梅、陳皮梅、鹽津梅等各式蜜餞。遠銷東南亞國家和港澳地區。
6、西湖藕粉:其風味獨特,富含營養。 杭州艮山門外到餘杭縣一帶是西湖藕粉主產地,塘棲三家村所產尤爲著名,舊時是爲皇家提供"貢粉"。 藕是荷花在地下的莖,經特別加工製成的藕粉,呈薄片狀,質地細滑,色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和,再用開水衝調成糊狀即可,沖泡後的藕粉晶瑩透明,口味清醇,有生津開胃,養血益氣的功效,是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。
7、桐廬白梨:桐廬白梨具有果形大、果核小、皮薄肉白、味甘汁多、香脆細嫩的特點。尤以白露採摘的白梨最佳。
8、西湖蓴菜:嫩葉可供食用,蓴菜本身沒有味道,勝在口感的圓融、鮮美滑嫩,爲珍貴蔬菜之一。蓴菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物,脂肪、多種維生素和礦物質,常食蓴菜具有藥食兩用的保健作用。主產於中國浙江、江蘇兩省太湖流域和湖北省,4 月下旬至10 月下旬採摘帶有卷葉的嫩梢。
9、天目筍乾:素有江南竹鄉之稱。著名的天目筍乾,主要是以石竹的鮮筍焙制而成,早在四百年前,就聞名於世。天目筍乾主要有五個品種,比較粗壯而柔軟的,稱爲"肥挺",細而長的稱爲"禿挺",還有"小挺"、"直尖"、"焙熄"等。"肥挺"宜作燒肉的配料,"禿挺"、"小挺"可作湯料,"烙熄"是用筍的嫩尖製成,可稱爲天目筍乾中的上品。
10、五加皮酒:又稱五加皮藥酒,在中國漢族民間廣泛流傳配製的傳統藥酒。一般以白酒或高粱酒爲基,加入五加皮、人蔘、肉桂等中藥材浸泡而成,具有行氣活血、驅風祛溼、舒筋活絡等功效。
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