內蒙古都有什麼美食？

內蒙古是美食的天堂，吃貨的根據地，今天小編帶你一起感受一下內蒙古那些美食。

涮羊肉

傳說起源於元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日，人困馬乏飢腸轆轆，他猛想起家鄉的菜餚——清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。正當伙伕宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。飢餓難忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：“羊肉!羊肉!”廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裏攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。

在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃後讚不絕口。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧!”從此“涮羊肉”就成了宮廷佳餚。

傳統手把肉

手把肉是內蒙古人傳統的食品方法之一，也是蒙古族日常生活中肉食的主要吃法。做法是將肥嫩的綿羊開膛破肚，剝皮去內臟洗淨，去頭去蹄，洗淨，卸成若干塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置於大盤中上桌，大家手拿蒙古刀地割着吃。因爲淨手後吃肉時一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得乾乾淨淨，所以得名“手把肉”。

烤全羊

烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃髮脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗爲適口，別具一格。

羊雜

三料又分爲主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又稱“三紅”;副三料即肚、腸、頭蹄肉，又稱“三白”。三料下鍋時切成長條或細絲。三湯即“原湯雜碎”、“清湯雜碎”、“老湯雜碎”。

（巴盟）鐵鍋燜面

燜面是內蒙古西部喜歡的家常麪食，主料是麪粉，配料主要是豆角和肉。其他隨自己喜好而加。

黍糕(黃米麪炸糕)

可蒸熟素吃，也可炸着吃。炸糕色澤金黃，外皮焦脆，黏軟耐嚼，餡細膩甜潤，宜熱吃。

（武川、巴盟）莜麪

莜麪出自莜麥，莜麪味香，耐消化(俗稱“耐餓”)。用莜麪加工的食物有魚魚、窩窩、拿糕、餃餃等，是內蒙古中西部地區人們十分喜愛的食物，而且四季吃法各異，各有風味。