內蒙古特色菜有哪些 內蒙古有哪些特色菜
內蒙古是一個人傑地靈,物產豐富的地方,內蒙人給人的感覺就是熱情好客,這裏的美食很豐富,也很有內蒙特色,今天就爲大家介紹一下內蒙古特色菜有哪些,內蒙古有哪些特色菜是一定要吃的。
內蒙古特色菜——烤全羊
烤全羊,這是很多人都知道的一道內蒙風味美食,烤全羊採用的是一整隻羊,剃毛、撒上佐料之後,醃製一下,然後放在鐵架上烤制,內蒙人喜歡這樣的吃法,配上醇香的馬奶酒,就是最好的美味了,在過去,烤全羊是那些貴族才吃得起的美味,現在烤全羊幾乎是家家戶戶都可以做的美食,地道風味,值得品嚐。
內蒙古特色菜——拔絲奶豆腐
奶豆腐,是內蒙古有名的小吃,奶豆腐有一股濃烈的奶腥味,所以也不是誰都可以接受的,但那些當地的內蒙人覺得這是最好吃的東西。這道拔絲奶豆腐就是內蒙古最有名的菜餚之一,就是用奶豆腐作爲主要原料製作而成,將奶豆腐切條之後裹上面粉、澱粉和雞蛋清,放進油鍋裏面炸,成金黃色撈出,把白糖加入鍋裏面熬成巴斯糖漿,把奶豆腐倒進去,撒上芝麻即可。
內蒙古特色菜——手把肉
手把肉是最具有代表性的內蒙古特色菜,是內蒙古千百年來的傳統美食之一。手把肉其實就是用手把着吃的意思,手把肉用料比較豐富,常見的羊肉、牛肉、馬肉等等都可以用來製作手把肉,而最正宗的手把肉,還是選用的草原牧場餵養的兩齡羊,這樣的羊肉鮮嫩天然,放上佐料之後進行蒸煮,一手拿刀,一手把肉,別有一番風味。
內蒙古特色菜——羊雜碎
羊雜碎是內蒙古的傳統風味名菜,是一道湯菜,羊雜碎也被叫做全羊湯。羊雜碎採用了羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等等。在內蒙古,這道美食出現在宴席上,將羊下水煮熟切碎,拌上佐料,湯呈現白色,把羊骨燉成湯,就可以吃了,羊雜碎看似製作簡單,對於選料和製作工藝都有要求,羊雜碎味鮮,香醇,香而不羶,符合大衆的口味需求。
內蒙古特色菜——大炸羊
大炸羊是內蒙古傳統菜餚之一,同樣是以羊肉作爲主料。將熟羊腰窩肉切成片,放進鍋裏面加熱,加入鮮湯,蔥段,薑片,醬油等食材調味,等到食材入味之後撈出,雞蛋加水澱粉和芝麻油做成糊狀,將煮好的羊肉沾上面糊下鍋炸,金黃色之後撈出,這道菜不僅外觀好看,也很具有當地特色,肉香味濃,外酥裏脆!
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